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刘继兴的BLOG

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关于我

刘继兴,作家,文史学者,传媒资深人士,山西柳林县人,现工作定居太原。生于1970年,1992年毕业于天津大学,十余年来,在文、史、哲以及美学、传播学等领域均有建树。共发表各类作品550余万字。有《刘继兴读史》、《魅力毛泽东》、《历史的迷踪》、《哭泣的历史》、《历史上的那些牛人们》、《民国大腕》等著作问世。主编有《读史》丛书系列。 联系方式: Email:ljx6039@163.com QQ:416840699

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袁记串串香成功的“法宝”:五大使命和三大信念   

2017-08-25 22:53:31|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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各位看官一看这个题目,首先会认为这一定是一个假大空的官样文章。重任啦、使命啦、理想啦、信念啦,这些看起来都是满满的正能量的词汇,似乎离我们的生活已经很遥远了。

其实,使命与信念这两个看似高大上的词汇,离我们的生活并不远。即使是升斗百姓、凡夫俗子,也有赡养父母、养家糊口、教育子女的重任,或者说叫做使命。哪怕是贩夫走卒、农夫渔樵,也可能有改善生活、独善其身的信念。普通百姓的使命与信念,虽然真实可信,但是很少为人艳羡。

对于帝王将相、达官贵人,那些位高权重者,身负实现民富国强,让百姓安居乐业的使命。为了对得起自己职责,他们本来应该有鞠躬尽瘁、治国平天下的信念。但古往今来的朝廷命官,一方诸侯,升官发财者众,安贫乐道者鲜;尸位素餐者多,勤政爱民者寡。即使当初有兼济天下之信念,也早被他们抛到爪哇国去了。

我时常想,在今天的中国,哪一个人群普遍肩负重大使命,保持不屈不挠的理想信念,为了完成自己的使命,坚持自己的信念,不断努力拼搏。这个人群,就是民营企业家群体。

中国民营企业的兴起,至今已经30多年。如今,民营企业占我国企业总数的99%以上,解决了全国四分之三以上劳动力的就业问题,完成GDP和纳税都达到全国一半以上。可以说,民营企业家肩负着国计民生的重大使命。30多年来,民营企业面对激烈的市场竞争,夹缝中求生存,微利中求发展。在红海血拼中倒下者十之八九,但只要活着就不会放弃自己的信念。
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中国的餐饮业民营企业最为集中,几乎所有的餐馆都是民营企业。餐饮业属于劳动密集型行业,为大量只能从事简单劳动的劳苦大众提供了就业机会。由于行业门槛低,竞争尤为激烈。餐饮业民营企业家以起得比鸡早,干的比驴累,睡得比狗晚的辛苦,还不得不与复杂的社会环境周旋。若无责任和使命所给予的动力,理想和信念所给予的支撑,很难想象他们能够到达成功的彼岸。

采访袁记串串香创始人袁刚的时候,他讲了他的五大使命和三大信念。他高尚的道德情操和对事业执着的追求,真的让人感动。

袁刚的第一个使命是一定要让先祖的美食观念、烹饪理论得到传承。袁刚的先祖袁枚,不仅是乾隆朝的大文豪、大才子,而且是著名的美食家和烹饪理论家。袁枚的著作《随园食单》至今被中国烹饪界奉为圭臬。袁刚认为传承并发扬光大祖先的烹饪理论,是袁枚后裔不可推卸的职责和使命。
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袁刚的第二个使命是要让袁记串串香美味传遍天下,让每一个消费者都有机会品尝到袁记串串香的美味佳肴。袁记串串香的企业文化叫做“袁缘文化”,承载着“缘遍天下”之使命。

袁刚的第三个使命是给更多的劳动者提供就业机会,并且让他们提高收入,生活更好。目前袁记串串香的几十个直营店和几百个加盟店已经雇佣了上万名员工,已经体现了一个民营企业家的社会责任,但袁刚并不满足,他想做得更好。

袁刚的第四个使命是进一步提升袁记串串香的品牌价值。进一步扩大袁记串串香的知名度,提高袁记串串香的美誉度,培养更多的忠诚消费者,无疑是袁刚和他的经营团队的使命。他们一直在兢兢业业地践行之,赢得了广泛的口碑。

袁刚的第五个使命是袁记串串香的底料作为一个产业得到更大发展。袁记串串香的核心竞争力是其自成一派的独特口味,而口味主要源于锅底。袁刚在调味品方面,既有家族真传,又有几十年的潜心揣摩和反复实践,才得以研制出口感绝佳的底料。底料已经成为袁记串串香最重要的业务之一,袁记串串香计划让底料厂通过资本市场上市,扩大底料生产,让全世界更多的消费者品尝到袁记串串香美味。
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袁刚的第一个信念是相信袁记串串香人对企业的忠诚,相信袁记串串香人的聪明才智。众志成城是袁刚始终不渝的信念,于是他把自己的使命变成了团队的使命。由于这一信念,袁记串串香实行了决策科学化、民主化。袁记串串香成立了一个民主决策机构,叫做“决策委员会”。所有公司发展和经营管理等方面的重大决策,都要经决策委员会讨论通过,由于决策民主化,袁记串串香在21年的经营历程中,很少走弯路,经营道路也越走越宽。
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袁刚的第二个信念是相信缘分。有道是“有缘千里来相会”,所有的袁记串串香人能走到一起,就是一种缘分;每一个顾客走进袁记串串香,也是一种缘分;哪怕是走进袁记串串香没有消费,只是看了看,都是一种缘分。所谓“百年修得同船渡”,一面之交都是难得的缘分。由于珍惜缘分,袁记串串香的每一个员工都能团结互助;老板善待员工,员工热爱企业。由于相信缘分,袁记串串香人视顾客如亲人,热情服务发自内心。由于缘分的信念,“袁缘文化”成为袁记串串香的企业文化,并对袁记串串香21年的可持续发展起到了关键作用。

袁刚的第三个信念是相信与人为善,广结善缘。这一信念也可以说是做人要讲良心,这是很通俗的说法,儒家说法是“慎独”,是“厚德载物”,道家的说法是“上善若水”。这一信念使袁记串串香在经营中始终坚持货真价实,坚持一次性锅底。袁刚不仅身体力行,而且要求各加盟店,各级管理者都坚持这一信念。其实袁记串串香“亲力亲为”的管理模式与这一信念也有关,只有亲力亲为才能了解员工疾苦、顾客需求。袁刚的夫人就曾经很长时间坚持亲自穿串,不是人手不够,而是贯彻亲力亲为的管理模式。通过亲力亲为,发现了穿串女工连续站立几个小时的辛苦,迅速为她们配备了高凳,减轻了她们的劳动强度。

我深信,袁刚必定能够始终坚持自己的信念,一定能够完成一个民营企业家的崇高使命!(李振海)袁记串串香成功的“法宝”:五大使命和三大信念 - 刘继兴 - 刘继兴的BLOG
 
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